La sauvage rougeoyante
Absinthe rouge bretonne issue d’une infusion de 9 plantes à 60°
Cette boisson est créée et distillée exactement de la même façon que les absinthes réalisées avant l’interdiction de 1915. Cette recette particulière a fait l’objet d’une longue année de recherches par le créateur d’Awen Nature.
Les Ingrédients
L‘absinthe rouge tient son goût fruité d’une combinaison de 9 plantes distillées et d’une plante secrète qui lui confère une couleur rouge rubis. Ce bouquet d’arômes permet également de la sucrer naturellement et d’en faire ressortir la saveur de l’angélique.
Caractéristiques analytiques
– Une première macération des différentes plantes avec un distillat de blé, pendant 48 heures
– Distillation simple en alambics à bain marie
– Macération finale d’une semaine avec son ingrédient secret
Caractéristiques gustatives
– Une absinthe caractérisée par ses notes fruitées et poivrées
– Notes de tête anisées, notes de cœur mentholées et des notes de fonds marquées par l’Angélique
– Une note continue fruitée et légèrement poivrée
Conseils de dégustation
Pour une dégustation optimale, faites couler sur un sucre 8 centilitres d’eau pour 4 centilitres d’absinthe rouge Awen Nature.
Le sucre adoucira l’amertume issue de la plante colorante secrète pour faire resurgir l’aspect fruité du spiritueux.